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作者:小刀娱乐网发布时间:2019-12-14 00:05浏览数量:669次评论数量:0次

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红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。产后或人流后喝10~15天红糖水,对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果,其作用表现在:①在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒;②产妇失血过多,红糖可以补血;③对产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,红糖具有活血化淤和镇痛的作用;④产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功;⑤红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量。产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。对于这一点,我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食”。[4]  红糖也适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。另外,若要发挥红糖的这些功效,吃法上也很有讲究:红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。但也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童,平日可适量饮用红糖水。[4]  对肌肤的保健功效 红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效:①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量;②红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;③红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁;④红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢;⑤红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生;⑥红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。[4]  人体通过新陈代谢,有用的物质被吸收,同时也产生一些废物和毒素。环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰,都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病;毒素聚积在皮肤细胞中,则形成问题皮肤,如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。[4]  千百年来,红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。寒冷干燥的秋冬季节,皮肤会因失水而全身瘙痒,当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后,可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。[4]  红糖开发优势编辑 用甘蔗直接生产原生态红糖,除了用作甜味剂功能外,从古到今以及国内外,均确认它有保健功能,并且保健功能还甚于甜味,我国大众称之为“廉价的补品”,国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而,生产红糖除获以上社会效益外,尚可获以下经济效益。[4]  提高吨甘蔗产糖率 红糖生产不产生废蜜,与白砂糖相比,红糖纯度比白糖低,而水分略高于白砂糖,故红糖比白砂糖产糖率高。[4]  甜度优势 传统习惯吃红糖的人们,普遍认为在口感甜度方面白糖清甜,而红糖甜得厚重。然而,二者含蔗糖分前者高于后者。为此,生产红糖除获得产糖率高的好处外,消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。[4]  (1)红糖是自然结晶,晶粒微细(固体块或片状糖其结晶也很细),较砂糖溶解快,只要是溶解状态就刺激到味蕾,迅速产生甜味感觉。一般人感觉绵白糖比砂糖甜,也是此道理。[4]  (2)红糖含矿物盐和果胶、蛋白质一类粘稠物,例如,浓度5%~7%的糖液添加0.5%氯化钠会增高甜度,如味精必须添加少量食盐,才显出鲜味一样。粘稠物使糖停留在味蕾时间延长,增加口感甜味。[4]  (3)混合糖液能比单一糖液提高甜度(Brix),从甘蔗原汁成分表中知道蔗汁中蔗糖占90°~94°Bx。尚含转化糖约1°~2°Bx,带两种糖的混合糖液会比单一蔗糖液甜。例如甘草的甜度相当蔗糖的50倍,但1g甘草与100g蔗糖混合后,其甜度却相当200g蔗糖的甜度。[4]  除上述3点提高甜度的优势外,红糖保留了氨基化合物,还可与糖加热产生美拉德反应,产生特殊风味物质和类黑色素,使蔗糖香味更浓郁和变红褐色。[4]  节省能耗和投资费用等 (1)红糖属降温成糖,蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度,让其自然结晶成糖,省去煮糖、助晶、分蜜过程,还可回收自蒸发热。一般糖厂煮糖用汽量约为16%~20%蔗,分蜜工段用电为全厂总耗电的1/3,大约可节电8~9kW·h/t,节省很大的能耗费用。[4]  (2)红糖厂投资费用低很多,而且大型糖厂可抽部分蔗汁分设红糖生产线,便可实现用少的投资生产红糖。如粤北糖业有限公司用少的投资建成100t/d的红糖生产线,生产出符合食品安全的红糖产品。[4]  (3)减少煮糖、分蜜岗位工人。[4]  (4)避免糖蜜再生产酒精或酵母次生的环境污染,有较好的社会、环境效益。[4]  红糖和赤砂糖辨别编辑 红糖标准为QB/T 4561-2013《红糖》,赤砂糖标准为QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》。如果产品执行标准为QB/T 4561-2013《红糖》,且经查询QS号其生产经营范围内有红糖,则其为真正的红糖;如果产品执行标准为 QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》,且查询QS号其生产经营范围内有赤砂糖,则其为赤砂糖。[3] 。                      

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红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。产后或人流后喝10~15天红糖水,对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果,其作用表现在:①在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒;②产妇失血过多,红糖可以补血;③对产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,红糖具有活血化淤和镇痛的作用;④产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功;⑤红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量。产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。对于这一点,我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食”。[4]  红糖也适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。另外,若要发挥红糖的这些功效,吃法上也很有讲究:红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。但也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童,平日可适量饮用红糖水。[4]  对肌肤的保健功效 红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效:①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量;②红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;③红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁;④红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢;⑤红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生;⑥红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。[4]  人体通过新陈代谢,有用的物质被吸收,同时也产生一些废物和毒素。环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰,都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病;毒素聚积在皮肤细胞中,则形成问题皮肤,如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。[4]  千百年来,红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。寒冷干燥的秋冬季节,皮肤会因失水而全身瘙痒,当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后,可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。[4]  红糖开发优势编辑 用甘蔗直接生产原生态红糖,除了用作甜味剂功能外,从古到今以及国内外,均确认它有保健功能,并且保健功能还甚于甜味,我国大众称之为“廉价的补品”,国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而,生产红糖除获以上社会效益外,尚可获以下经济效益。[4]  提高吨甘蔗产糖率 红糖生产不产生废蜜,与白砂糖相比,红糖纯度比白糖低,而水分略高于白砂糖,故红糖比白砂糖产糖率高。[4]  甜度优势 传统习惯吃红糖的人们,普遍认为在口感甜度方面白糖清甜,而红糖甜得厚重。然而,二者含蔗糖分前者高于后者。为此,生产红糖除获得产糖率高的好处外,消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。[4]  (1)红糖是自然结晶,晶粒微细(固体块或片状糖其结晶也很细),较砂糖溶解快,只要是溶解状态就刺激到味蕾,迅速产生甜味感觉。一般人感觉绵白糖比砂糖甜,也是此道理。[4]  (2)红糖含矿物盐和果胶、蛋白质一类粘稠物,例如,浓度5%~7%的糖液添加0.5%氯化钠会增高甜度,如味精必须添加少量食盐,才显出鲜味一样。粘稠物使糖停留在味蕾时间延长,增加口感甜味。[4]  (3)混合糖液能比单一糖液提高甜度(Brix),从甘蔗原汁成分表中知道蔗汁中蔗糖占90°~94°Bx。尚含转化糖约1°~2°Bx,带两种糖的混合糖液会比单一蔗糖液甜。例如甘草的甜度相当蔗糖的50倍,但1g甘草与100g蔗糖混合后,其甜度却相当200g蔗糖的甜度。[4]  除上述3点提高甜度的优势外,红糖保留了氨基化合物,还可与糖加热产生美拉德反应,产生特殊风味物质和类黑色素,使蔗糖香味更浓郁和变红褐色。[4]  节省能耗和投资费用等 (1)红糖属降温成糖,蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度,让其自然结晶成糖,省去煮糖、助晶、分蜜过程,还可回收自蒸发热。一般糖厂煮糖用汽量约为16%~20%蔗,分蜜工段用电为全厂总耗电的1/3,大约可节电8~9kW·h/t,节省很大的能耗费用。[4]  (2)红糖厂投资费用低很多,而且大型糖厂可抽部分蔗汁分设红糖生产线,便可实现用少的投资生产红糖。如粤北糖业有限公司用少的投资建成100t/d的红糖生产线,生产出符合食品安全的红糖产品。[4]  (3)减少煮糖、分蜜岗位工人。[4]  (4)避免糖蜜再生产酒精或酵母次生的环境污染,有较好的社会、环境效益。[4]  红糖和赤砂糖辨别编辑 红糖标准为QB/T 4561-2013《红糖》,赤砂糖标准为QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》。如果产品执行标准为QB/T 4561-2013《红糖》,且经查询QS号其生产经营范围内有红糖,则其为真正的红糖;如果产品执行标准为 QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》,且查询QS号其生产经营范围内有赤砂糖,则其为赤砂糖。[3] 。                      

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名词解释:

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红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。产后或人流后喝10~15天红糖水,对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果,其作用表现在:①在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒;②产妇失血过多,红糖可以补血;③对产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,红糖具有活血化淤和镇痛的作用;④产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功;⑤红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量。产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。对于这一点,我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食”。[4]  红糖也适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。另外,若要发挥红糖的这些功效,吃法上也很有讲究:红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。但也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童,平日可适量饮用红糖水。[4]  对肌肤的保健功效 红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效:①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量;②红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;③红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁;④红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢;⑤红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生;⑥红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。[4]  人体通过新陈代谢,有用的物质被吸收,同时也产生一些废物和毒素。环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰,都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病;毒素聚积在皮肤细胞中,则形成问题皮肤,如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。[4]  千百年来,红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。寒冷干燥的秋冬季节,皮肤会因失水而全身瘙痒,当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后,可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。[4]  红糖开发优势编辑 用甘蔗直接生产原生态红糖,除了用作甜味剂功能外,从古到今以及国内外,均确认它有保健功能,并且保健功能还甚于甜味,我国大众称之为“廉价的补品”,国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而,生产红糖除获以上社会效益外,尚可获以下经济效益。[4]  提高吨甘蔗产糖率 红糖生产不产生废蜜,与白砂糖相比,红糖纯度比白糖低,而水分略高于白砂糖,故红糖比白砂糖产糖率高。[4]  甜度优势 传统习惯吃红糖的人们,普遍认为在口感甜度方面白糖清甜,而红糖甜得厚重。然而,二者含蔗糖分前者高于后者。为此,生产红糖除获得产糖率高的好处外,消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。[4]  (1)红糖是自然结晶,晶粒微细(固体块或片状糖其结晶也很细),较砂糖溶解快,只要是溶解状态就刺激到味蕾,迅速产生甜味感觉。一般人感觉绵白糖比砂糖甜,也是此道理。[4]  (2)红糖含矿物盐和果胶、蛋白质一类粘稠物,例如,浓度5%~7%的糖液添加0.5%氯化钠会增高甜度,如味精必须添加少量食盐,才显出鲜味一样。粘稠物使糖停留在味蕾时间延长,增加口感甜味。[4]  (3)混合糖液能比单一糖液提高甜度(Brix),从甘蔗原汁成分表中知道蔗汁中蔗糖占90°~94°Bx。尚含转化糖约1°~2°Bx,带两种糖的混合糖液会比单一蔗糖液甜。例如甘草的甜度相当蔗糖的50倍,但1g甘草与100g蔗糖混合后,其甜度却相当200g蔗糖的甜度。[4]  除上述3点提高甜度的优势外,红糖保留了氨基化合物,还可与糖加热产生美拉德反应,产生特殊风味物质和类黑色素,使蔗糖香味更浓郁和变红褐色。[4]  节省能耗和投资费用等 (1)红糖属降温成糖,蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度,让其自然结晶成糖,省去煮糖、助晶、分蜜过程,还可回收自蒸发热。一般糖厂煮糖用汽量约为16%~20%蔗,分蜜工段用电为全厂总耗电的1/3,大约可节电8~9kW·h/t,节省很大的能耗费用。[4]  (2)红糖厂投资费用低很多,而且大型糖厂可抽部分蔗汁分设红糖生产线,便可实现用少的投资生产红糖。如粤北糖业有限公司用少的投资建成100t/d的红糖生产线,生产出符合食品安全的红糖产品。[4]  (3)减少煮糖、分蜜岗位工人。[4]  (4)避免糖蜜再生产酒精或酵母次生的环境污染,有较好的社会、环境效益。[4]  红糖和赤砂糖辨别编辑 红糖标准为QB/T 4561-2013《红糖》,赤砂糖标准为QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》。如果产品执行标准为QB/T 4561-2013《红糖》,且经查询QS号其生产经营范围内有红糖,则其为真正的红糖;如果产品执行标准为 QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》,且查询QS号其生产经营范围内有赤砂糖,则其为赤砂糖。[3] 。                      

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红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。产后或人流后喝10~15天红糖水,对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果,其作用表现在:①在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒;②产妇失血过多,红糖可以补血;③对产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,红糖具有活血化淤和镇痛的作用;④产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功;⑤红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量。产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。对于这一点,我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食”。[4]  红糖也适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。另外,若要发挥红糖的这些功效,吃法上也很有讲究:红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。但也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童,平日可适量饮用红糖水。[4]  对肌肤的保健功效 红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效:①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量;②红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;③红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁;④红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢;⑤红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生;⑥红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。[4]  人体通过新陈代谢,有用的物质被吸收,同时也产生一些废物和毒素。环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰,都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病;毒素聚积在皮肤细胞中,则形成问题皮肤,如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。[4]  千百年来,红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。寒冷干燥的秋冬季节,皮肤会因失水而全身瘙痒,当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后,可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。[4]  红糖开发优势编辑 用甘蔗直接生产原生态红糖,除了用作甜味剂功能外,从古到今以及国内外,均确认它有保健功能,并且保健功能还甚于甜味,我国大众称之为“廉价的补品”,国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而,生产红糖除获以上社会效益外,尚可获以下经济效益。[4]  提高吨甘蔗产糖率 红糖生产不产生废蜜,与白砂糖相比,红糖纯度比白糖低,而水分略高于白砂糖,故红糖比白砂糖产糖率高。[4]  甜度优势 传统习惯吃红糖的人们,普遍认为在口感甜度方面白糖清甜,而红糖甜得厚重。然而,二者含蔗糖分前者高于后者。为此,生产红糖除获得产糖率高的好处外,消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。[4]  (1)红糖是自然结晶,晶粒微细(固体块或片状糖其结晶也很细),较砂糖溶解快,只要是溶解状态就刺激到味蕾,迅速产生甜味感觉。一般人感觉绵白糖比砂糖甜,也是此道理。[4]  (2)红糖含矿物盐和果胶、蛋白质一类粘稠物,例如,浓度5%~7%的糖液添加0.5%氯化钠会增高甜度,如味精必须添加少量食盐,才显出鲜味一样。粘稠物使糖停留在味蕾时间延长,增加口感甜味。[4]  (3)混合糖液能比单一糖液提高甜度(Brix),从甘蔗原汁成分表中知道蔗汁中蔗糖占90°~94°Bx。尚含转化糖约1°~2°Bx,带两种糖的混合糖液会比单一蔗糖液甜。例如甘草的甜度相当蔗糖的50倍,但1g甘草与100g蔗糖混合后,其甜度却相当200g蔗糖的甜度。[4]  除上述3点提高甜度的优势外,红糖保留了氨基化合物,还可与糖加热产生美拉德反应,产生特殊风味物质和类黑色素,使蔗糖香味更浓郁和变红褐色。[4]  节省能耗和投资费用等 (1)红糖属降温成糖,蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度,让其自然结晶成糖,省去煮糖、助晶、分蜜过程,还可回收自蒸发热。一般糖厂煮糖用汽量约为16%~20%蔗,分蜜工段用电为全厂总耗电的1/3,大约可节电8~9kW·h/t,节省很大的能耗费用。[4]  (2)红糖厂投资费用低很多,而且大型糖厂可抽部分蔗汁分设红糖生产线,便可实现用少的投资生产红糖。如粤北糖业有限公司用少的投资建成100t/d的红糖生产线,生产出符合食品安全的红糖产品。[4]  (3)减少煮糖、分蜜岗位工人。[4]  (4)避免糖蜜再生产酒精或酵母次生的环境污染,有较好的社会、环境效益。[4]  红糖和赤砂糖辨别编辑 红糖标准为QB/T 4561-2013《红糖》,赤砂糖标准为QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》。如果产品执行标准为QB/T 4561-2013《红糖》,且经查询QS号其生产经营范围内有红糖,则其为真正的红糖;如果产品执行标准为 QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》,且查询QS号其生产经营范围内有赤砂糖,则其为赤砂糖。[3] 。                      

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红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。产后或人流后喝10~15天红糖水,对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果,其作用表现在:①在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒;②产妇失血过多,红糖可以补血;③对产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,红糖具有活血化淤和镇痛的作用;④产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功;⑤红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量。产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。对于这一点,我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食”。[4]  红糖也适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。另外,若要发挥红糖的这些功效,吃法上也很有讲究:红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。但也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童,平日可适量饮用红糖水。[4]  对肌肤的保健功效 红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效:①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量;②红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;③红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁;④红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢;⑤红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生;⑥红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。[4]  人体通过新陈代谢,有用的物质被吸收,同时也产生一些废物和毒素。环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰,都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病;毒素聚积在皮肤细胞中,则形成问题皮肤,如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。[4]  千百年来,红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。寒冷干燥的秋冬季节,皮肤会因失水而全身瘙痒,当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后,可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。[4]  红糖开发优势编辑 用甘蔗直接生产原生态红糖,除了用作甜味剂功能外,从古到今以及国内外,均确认它有保健功能,并且保健功能还甚于甜味,我国大众称之为“廉价的补品”,国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而,生产红糖除获以上社会效益外,尚可获以下经济效益。[4]  提高吨甘蔗产糖率 红糖生产不产生废蜜,与白砂糖相比,红糖纯度比白糖低,而水分略高于白砂糖,故红糖比白砂糖产糖率高。[4]  甜度优势 传统习惯吃红糖的人们,普遍认为在口感甜度方面白糖清甜,而红糖甜得厚重。然而,二者含蔗糖分前者高于后者。为此,生产红糖除获得产糖率高的好处外,消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。[4]  (1)红糖是自然结晶,晶粒微细(固体块或片状糖其结晶也很细),较砂糖溶解快,只要是溶解状态就刺激到味蕾,迅速产生甜味感觉。一般人感觉绵白糖比砂糖甜,也是此道理。[4]  (2)红糖含矿物盐和果胶、蛋白质一类粘稠物,例如,浓度5%~7%的糖液添加0.5%氯化钠会增高甜度,如味精必须添加少量食盐,才显出鲜味一样。粘稠物使糖停留在味蕾时间延长,增加口感甜味。[4]  (3)混合糖液能比单一糖液提高甜度(Brix),从甘蔗原汁成分表中知道蔗汁中蔗糖占90°~94°Bx。尚含转化糖约1°~2°Bx,带两种糖的混合糖液会比单一蔗糖液甜。例如甘草的甜度相当蔗糖的50倍,但1g甘草与100g蔗糖混合后,其甜度却相当200g蔗糖的甜度。[4]  除上述3点提高甜度的优势外,红糖保留了氨基化合物,还可与糖加热产生美拉德反应,产生特殊风味物质和类黑色素,使蔗糖香味更浓郁和变红褐色。[4]  节省能耗和投资费用等 (1)红糖属降温成糖,蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度,让其自然结晶成糖,省去煮糖、助晶、分蜜过程,还可回收自蒸发热。一般糖厂煮糖用汽量约为16%~20%蔗,分蜜工段用电为全厂总耗电的1/3,大约可节电8~9kW·h/t,节省很大的能耗费用。[4]  (2)红糖厂投资费用低很多,而且大型糖厂可抽部分蔗汁分设红糖生产线,便可实现用少的投资生产红糖。如粤北糖业有限公司用少的投资建成100t/d的红糖生产线,生产出符合食品安全的红糖产品。[4]  (3)减少煮糖、分蜜岗位工人。[4]  (4)避免糖蜜再生产酒精或酵母次生的环境污染,有较好的社会、环境效益。[4]  红糖和赤砂糖辨别编辑 红糖标准为QB/T 4561-2013《红糖》,赤砂糖标准为QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》。如果产品执行标准为QB/T 4561-2013《红糖》,且经查询QS号其生产经营范围内有红糖,则其为真正的红糖;如果产品执行标准为 QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》,且查询QS号其生产经营范围内有赤砂糖,则其为赤砂糖。[3] 。                      

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红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。产后或人流后喝10~15天红糖水,对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果,其作用表现在:①在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒;②产妇失血过多,红糖可以补血;③对产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,红糖具有活血化淤和镇痛的作用;④产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功;⑤红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量。产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。对于这一点,我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食”。[4]  红糖也适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。另外,若要发挥红糖的这些功效,吃法上也很有讲究:红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。但也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童,平日可适量饮用红糖水。[4]  对肌肤的保健功效 红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效:①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量;②红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;③红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁;④红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢;⑤红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生;⑥红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。[4]  人体通过新陈代谢,有用的物质被吸收,同时也产生一些废物和毒素。环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰,都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病;毒素聚积在皮肤细胞中,则形成问题皮肤,如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。[4]  千百年来,红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。寒冷干燥的秋冬季节,皮肤会因失水而全身瘙痒,当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后,可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。[4]  红糖开发优势编辑 用甘蔗直接生产原生态红糖,除了用作甜味剂功能外,从古到今以及国内外,均确认它有保健功能,并且保健功能还甚于甜味,我国大众称之为“廉价的补品”,国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而,生产红糖除获以上社会效益外,尚可获以下经济效益。[4]  提高吨甘蔗产糖率 红糖生产不产生废蜜,与白砂糖相比,红糖纯度比白糖低,而水分略高于白砂糖,故红糖比白砂糖产糖率高。[4]  甜度优势 传统习惯吃红糖的人们,普遍认为在口感甜度方面白糖清甜,而红糖甜得厚重。然而,二者含蔗糖分前者高于后者。为此,生产红糖除获得产糖率高的好处外,消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。[4]  (1)红糖是自然结晶,晶粒微细(固体块或片状糖其结晶也很细),较砂糖溶解快,只要是溶解状态就刺激到味蕾,迅速产生甜味感觉。一般人感觉绵白糖比砂糖甜,也是此道理。[4]  (2)红糖含矿物盐和果胶、蛋白质一类粘稠物,例如,浓度5%~7%的糖液添加0.5%氯化钠会增高甜度,如味精必须添加少量食盐,才显出鲜味一样。粘稠物使糖停留在味蕾时间延长,增加口感甜味。[4]  (3)混合糖液能比单一糖液提高甜度(Brix),从甘蔗原汁成分表中知道蔗汁中蔗糖占90°~94°Bx。尚含转化糖约1°~2°Bx,带两种糖的混合糖液会比单一蔗糖液甜。例如甘草的甜度相当蔗糖的50倍,但1g甘草与100g蔗糖混合后,其甜度却相当200g蔗糖的甜度。[4]  除上述3点提高甜度的优势外,红糖保留了氨基化合物,还可与糖加热产生美拉德反应,产生特殊风味物质和类黑色素,使蔗糖香味更浓郁和变红褐色。[4]  节省能耗和投资费用等 (1)红糖属降温成糖,蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度,让其自然结晶成糖,省去煮糖、助晶、分蜜过程,还可回收自蒸发热。一般糖厂煮糖用汽量约为16%~20%蔗,分蜜工段用电为全厂总耗电的1/3,大约可节电8~9kW·h/t,节省很大的能耗费用。[4]  (2)红糖厂投资费用低很多,而且大型糖厂可抽部分蔗汁分设红糖生产线,便可实现用少的投资生产红糖。如粤北糖业有限公司用少的投资建成100t/d的红糖生产线,生产出符合食品安全的红糖产品。[4]  (3)减少煮糖、分蜜岗位工人。[4]  (4)避免糖蜜再生产酒精或酵母次生的环境污染,有较好的社会、环境效益。[4]  红糖和赤砂糖辨别编辑 红糖标准为QB/T 4561-2013《红糖》,赤砂糖标准为QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》。如果产品执行标准为QB/T 4561-2013《红糖》,且经查询QS号其生产经营范围内有红糖,则其为真正的红糖;如果产品执行标准为 QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》,且查询QS号其生产经营范围内有赤砂糖,则其为赤砂糖。[3] 。                      

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红糖具有益气养血,健脾暖胃,驱风散寒,活血化淤之效,特别适于产妇、儿童及贫血者食用。性温的红糖通过“温而补之,温而通之,温而散之”来发挥补血作用。以前的人常用红糖给产后的妇女补养身体,目的在于利用红糖“通淤”或“排恶露”的作用而达到止痛的目的。产后或人流后喝10~15天红糖水,对补血、排尿、子宫收缩复位都有不错效果,其作用表现在:①在月子里,产妇怕受寒着凉,红糖可以祛风散寒;②产妇失血过多,红糖可以补血;③对产后淤血导致的腰酸、小腹痛、恶露不净,红糖具有活血化淤和镇痛的作用;④产妇活动少,容易影响食欲和消化,红糖有健脾暖胃化食之功;⑤红糖还具有利尿作用,可使产妇排尿通畅。虽说产妇吃红糖好,但是一定要适量。产妇运动少,多余的糖分易转化为脂肪,导致肥胖。对于这一点,我国古代医学家早有认识。如《本草纲目》一书中,称红糖为沙糖,并分析:“沙糖性温,殊于庶浆,故不宜多食”。[4]  红糖也适合老人,特别是适合年老体弱、大病初愈的人吃。中医认为,红糖性温、味甘、入脾。老人对各种微量元素和维生素的摄入逐渐减少,平时应注意在饮食中补充,以维持正常代谢功能,延缓衰老。另外,若要发挥红糖的这些功效,吃法上也很有讲究:红糖煮荷包蛋,可以使鸡蛋和红糖的营养互补,让老年人面色红润,有精神;用红糖泡桂圆干服用,对改善睡眠有着积极作用;红糖泡人参,则有调理气息,改善低血压的作用。但也并不是所有的老人都适合吃红糖,中医认为阴虚内热者、消化不良者和糖尿病患者不宜食用红糖。此外,在服药时,也不宜用红糖水送服。有中气不足、食欲不振、营养不良等问题的孩童,平日可适量饮用红糖水。[4]  对肌肤的保健功效 红糖的种种特殊作用,主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20年来的潜心钻研,发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效:①红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质,可加速皮肤细胞的代谢,为细胞提供能量;②红糖中含有的叶酸、微量物质等可加速血液循环、增加血容量的成分,刺激机体的造血功能,扩充血容量,提高局部皮肤的营养、氧气、水分供应;③红糖中含有的部分维他命和电解质成分,可通过调节组织间某些物质浓度的高低,平衡细胞内环境的水液代谢,排除细胞代谢产物,保持细胞内、外环境的清洁;④红糖中含有的多种维他命和抗氧化物质,能抵抗自由基,重建和保护细胞基础结构,维护细胞的正常功能和新陈代谢;⑤红糖中含有的氨基酸、纤维素等物质,可以有效保护和恢复表皮、真皮的纤维结构和锁水能力,强化皮肤组织结构和皮肤弹性,同时补充皮肤营养,促进细胞再生;⑥红糖中含有的某些天然酸类和色素调节物质,可有效调节各种色素代谢过程,平衡皮肤内色素分泌数量和色素分布情况,减少局部色素的异常堆积。[4]  人体通过新陈代谢,有用的物质被吸收,同时也产生一些废物和毒素。环境中的汽车废气、大气污染、农药和化学物质对环境的污染、化学药品的毒副作用、食品添加剂的应用等对人体的“无限”干扰,都形成了外来之毒。毒素聚积在体内长久后身体就会出现疾病;毒素聚积在皮肤细胞中,则形成问题皮肤,如色斑、暗疮、失去弹性、干燥等。[4]  千百年来,红糖具有排毒滋润的作用妇孺皆知。寒冷干燥的秋冬季节,皮肤会因失水而全身瘙痒,当用红糖水来洗擦、清洁皮肤后,可以有效地减轻干燥、瘙痒的感觉。[4]  红糖开发优势编辑 用甘蔗直接生产原生态红糖,除了用作甜味剂功能外,从古到今以及国内外,均确认它有保健功能,并且保健功能还甚于甜味,我国大众称之为“廉价的补品”,国外则称为“全价糖”、“生态糖”。然而,生产红糖除获以上社会效益外,尚可获以下经济效益。[4]  提高吨甘蔗产糖率 红糖生产不产生废蜜,与白砂糖相比,红糖纯度比白糖低,而水分略高于白砂糖,故红糖比白砂糖产糖率高。[4]  甜度优势 传统习惯吃红糖的人们,普遍认为在口感甜度方面白糖清甜,而红糖甜得厚重。然而,二者含蔗糖分前者高于后者。为此,生产红糖除获得产糖率高的好处外,消耗者还可在相同甜度下减少摄入热量。这是因为蔗糖的甜度效应受浓度、晶粒大小、矿物盐、混合糖液、分子结构、温度等若干因素影响。[4]  (1)红糖是自然结晶,晶粒微细(固体块或片状糖其结晶也很细),较砂糖溶解快,只要是溶解状态就刺激到味蕾,迅速产生甜味感觉。一般人感觉绵白糖比砂糖甜,也是此道理。[4]  (2)红糖含矿物盐和果胶、蛋白质一类粘稠物,例如,浓度5%~7%的糖液添加0.5%氯化钠会增高甜度,如味精必须添加少量食盐,才显出鲜味一样。粘稠物使糖停留在味蕾时间延长,增加口感甜味。[4]  (3)混合糖液能比单一糖液提高甜度(Brix),从甘蔗原汁成分表中知道蔗汁中蔗糖占90°~94°Bx。尚含转化糖约1°~2°Bx,带两种糖的混合糖液会比单一蔗糖液甜。例如甘草的甜度相当蔗糖的50倍,但1g甘草与100g蔗糖混合后,其甜度却相当200g蔗糖的甜度。[4]  除上述3点提高甜度的优势外,红糖保留了氨基化合物,还可与糖加热产生美拉德反应,产生特殊风味物质和类黑色素,使蔗糖香味更浓郁和变红褐色。[4]  节省能耗和投资费用等 (1)红糖属降温成糖,蔗汁只用多效蒸发浓缩至“过饱和点”的浓度,让其自然结晶成糖,省去煮糖、助晶、分蜜过程,还可回收自蒸发热。一般糖厂煮糖用汽量约为16%~20%蔗,分蜜工段用电为全厂总耗电的1/3,大约可节电8~9kW·h/t,节省很大的能耗费用。[4]  (2)红糖厂投资费用低很多,而且大型糖厂可抽部分蔗汁分设红糖生产线,便可实现用少的投资生产红糖。如粤北糖业有限公司用少的投资建成100t/d的红糖生产线,生产出符合食品安全的红糖产品。[4]  (3)减少煮糖、分蜜岗位工人。[4]  (4)避免糖蜜再生产酒精或酵母次生的环境污染,有较好的社会、环境效益。[4]  红糖和赤砂糖辨别编辑 红糖标准为QB/T 4561-2013《红糖》,赤砂糖标准为QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》。如果产品执行标准为QB/T 4561-2013《红糖》,且经查询QS号其生产经营范围内有红糖,则其为真正的红糖;如果产品执行标准为 QB/T 2343.1-1997《赤砂糖》,且查询QS号其生产经营范围内有赤砂糖,则其为赤砂糖。[3] 。                      

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